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不锈钢厨房设备保养方法及措施

    随着现代科学技术在厨房中的不断应用,厨房设备的管理得到了极大的重?至于我们日常厨房的一些厨房设备维修和保养措施,有些人可能不是特别熟悉它?



    热风炉设?br />
    1)双头双尾,蒸箱,低汤?br />
    维护:每月检查设备的绝缘水平.如果意外熄灭火灾,首先关闭燃气阀和消防阀,以清除残余气体并再次启动火灾.

    维护:每天使用后关闭所有燃气管道阀?

    2)摆动喷嘴,星盆磁力喷嘴

    维护:定期检查运?滴水和泄?

    保养:不要使用重型铁锤.

    粗加工设?br />
    1)绞肉机和切片?br />
    维护:每天上班前清洁设?用湿布擦?不要用水冲洗主机.

    维护:在启动机器前检查杂物和?

    2)冷藏和冷?br />
    保养:每周清洁,保持外观清洁,开机前3分钟断电,在箱内存放货物必须留出空?以保证箱内空调的正常流?

    保养:每周一次或两次除霜,每月清洁一次冷凝器散热?并用刷子清洁灰烬.

    糕点设备

    1)揉面?打蛋?搅拌机和面团压榨?br />
    维护:每天上班前清洁设?用湿布擦?不要用水冲洗主机.

    维护:启动机器前检查杂物和?并在正常操作后使?

    2)电饼铛和电烤?br />
    保养:日常清洁,严格按照说明书的要求进行.

    维护:启动前检?无异?可正常使?

    洗碗设备

    1)洗碗?/a>

    维护:仔细研究洗碗机的操作说明.每天上班前换?清洁并擦拭设?并为下一班制备清洁剂和干燥剂.

    维护:定期清洁水和?检查洗涤温?

    2)餐具

    A.事先清洗和消毒餐具的正确程序;

    B.在清洁过程中正确混合和使用机器液体和光亮?

    C.餐具应小心处?集中管理;

    D.餐具应妥善储?分类和分?

    E,实施及时清洗,清洗,不产生积?以保证餐具的正常使用;

    F.检查餐具是否正常使?破碎的餐具要注册存放,填写损坏?损坏率应降至最?

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